Manon Larrieu est consultante et formatrice aux métiers du café. Basée dans le Sud de la France, elle a créé Quality Cup, après plusieurs années passées en Asie, Australie et en Europe, à officier comme barista et manageuse de coffee shops. Aujourd’hui elle nous partage son expérience aux origines, au Burundi, et puis on a pas mal partagé sur l’hospitalité et d’autres thèmes chers au café de spécialité mais parfois moins mis en avant. A vos porte-filtres, c’est ici que ça se passe!

Thomas
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Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.