Manon Larrieu est consultante et formatrice aux métiers du café. Basée dans le Sud de la France, elle a créé Quality Cup, après plusieurs années passées en Asie, Australie et en Europe, à officier comme barista et manageuse de coffee shops. Aujourd’hui elle nous partage son expérience aux origines, au Burundi, et puis on a pas mal partagé sur l’hospitalité et d’autres thèmes chers au café de spécialité mais parfois moins mis en avant. A vos porte-filtres, c’est ici que ça se passe!
Thomas Wyngaard est fondateur de OK Coffee et un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone.
Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur.
Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfactions belges engagées sur la reconnaissance du café de spécialité,
œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”. 
