À propos
Nous vous proposons une variété de formations dédiées au café, conçues pour les professionnels et les amateurs passionnés. Que vous soyez un aspirant.e barista ou que vous souhaitiez simplement approfondir vos connaissances sur cette boisson fascinante, nos formations sont conçues pour vous fournir tous les outils nécessaires afin de comprendre et d'apprécier pleinement le café.
Découvrez les aspects sensoriels du café. Apprenez-en davantage sur les différentes méthodes de préparation et explorez de délicieux accords entre le café et la nourriture. Formez-vous pour devenir barista professionnel.
Nos formations sont conçues pour répondre à vos besoins spécifiques.
Nous nous engageons à vous offrir une expérience éducative enrichissante et interactive, où vous pourrez développer vos compétences et votre expertise grâce à des cours pratiques et des démonstrations détaillées. Rejoignez-nous à Bruxelles et plongez dans le monde merveilleux du café !
Un formateur passionné
Thomas Wyngaard, fondateur de OK Coffee et l'un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone, est une référence incontournable dans le domaine. En tant que consultant indépendant, enseignant formé par la Specialty Coffee Association, il possède une expertise approfondie et variée.
Formé en France, en Pologne et en Estonie, Thomas a acquis une expérience précieuse auprès des meilleurs professionnels du café en Belgique. Il a ensuite enrichi son parcours en passant près de deux ans à New York, où il a exercé en tant que conseiller et formateur. Son expertise lui permet d'offrir bien plus qu'une simple formation sur les métiers du café.
Nos formations autour du café
Masterclass de découverte du café
Plongez dans les mystères de la chaîne du café, depuis le champ jusqu'à la tasse, lors de notre Masterclass de Découverte du Café. Lors de ce cours comprenant des ateliers sensoriels et une dégustation, vous développerez vos sens en sentant et en goûtant différents cafés. Vous découvrirez les filières et les valeurs associées au café de qualité, ainsi que le rôle essentiel des torréfactions et des baristas. Que vous soyez amateur ou professionnel, cette formation vous fournira les connaissances nécessaires pour comprendre le café selon des critères de qualité objectifs.
Atelier café filtre : les méthodes douces
Maîtrisez les différentes méthodes de préparation du café, notamment les techniques de filtration lente ou slow coffee, lors de notre atelier Café Filtre. Vous apprendrez les paramètres clés pour obtenir un goût optimal et découvrirez les subtilités des terroirs. Des recettes claires vous seront fournies afin de pouvoir préparer du café filtre chez vous et profiter de ses arômes délicats.
Atelier découverte Accords Hardcores : fromage et café
Explorez les accords surprenants entre le fromage et le café lors de notre atelier dédié. Découvrez des associations classiques et gourmandes, renouant avec des traditions anciennes. Des dégustations de fromages et de cafés vous seront proposées pour éveiller vos papilles et vous inspirer dans la création de nouvelles combinaisons savoureuses.
Formation Barista : espresso & réglage moulin
Si vous aspirez à devenir un barista, notre formation Espresso & Réglage Moulin est faite pour vous. Apprenez à préparer un espresso de qualité professionnelle en comprenant la théorie de l'extraction et en maîtrisant les paramètres essentiels pour obtenir un goût exceptionnel. Évaluez le café comme un.e professionnel.le et perfectionnez votre expertise en matière d’espresso.
Formation Barista : latte art
Découvrez l'art captivant du Latte Art lors de notre formation dédiée. Apprenez les bases de la texturisation du lait, les techniques pour créer des dessins sur vos boissons et les principes fondamentaux du Latte Art. Que vous soyez chef, barista, manager ou simplement passionné de café, cette formation vous permettra d’appréhender dans le domaine du Latte Art et d'ajouter une touche artistique à vos créations. Cette formation propose un niveau débutant et un niveau intermédiaire (Latte All Stars).
Ces formations sont ouvertes à tous ceux qui souhaitent évoluer dans le monde du café. Que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel de l'industrie, nos cours vous permettront d'approfondir votre compréhension du café, d'affiner vos compétences et de vivre une expérience enrichissante. Rejoignez-nous à Bruxelles et plongez dans l'univers du café de spécialité !