Sofie a commencé sa carrière chez Sucafina Specialty Europe à Anvers comme responsable des cuppings au lab, de la torréfaction des échantillons, de l’écriture d’articles sur les cafés et bien d’autres choses encore. « C’est comme ça que j’ai appris beaucoup de choses très vite ».

En 2015, elle a obtenu sa certification Q-Grader et a progressivement pris en charge la gestion du service de contrôle de la qualité. Elle a commencé à travailler sur les achats et est rapidement devenue acheteuse specialty pour la Colombie, le Pérou et le Guatemala, et support aux achats pour le Rwanda, le Salvador, le Burundi et le Brésil.

Elle est maintenant responsable du département des achats specialty pour l’équipe EMEA. Elle s’occupe entre autre des achats des cafés specialty dans les pays de Afrique de l’Est, et des pays en Amérique du Sud et du centre.

Sofie partage avec nous ses expériences sur le terrain.

Thomas
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Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.