Ilse Geyskens est fondatrice de Café Velvet. Après un parcours comme avocate, elle a travaillé dans différents projets qui l’ont menée à Miami et ensuite à Medellin où elle a découvert le café de spécialité il y a 8 ans.
Depuis, Café Velvet possède une torréfaction et un coffee bar, pionnier à Medellin, et également une torréfaction à Bruxelles. Ilse travaille sur un nouveau projet de production de ses propres grains dans la municipalité de Jardin, située à Antioquia, à près de 2000 mètres d’altitude.
Aujourd’hui, elle nous partage ses expériences en Colombie et les différences avec le marché belge. Et puis dès le weekend prochain, Velvet in the Park vous permettra de profiter d’un excellent café dans le parc Elisabeth à Koekelberg. A vos gobelets !