Aujourd’hui j’ai reçu Emmanuel Dias, responsable des contacts commerciaux Europe pour Swiss Water. Emmanuel a commencé à bosser pour une entreprise de cacao il y a une vingtaine d’années, pour rapidement bifurquer vers le négoce de café, dans lequel il a opéré sur le terrain jusqu’en 2018, pour ensuite intégré Swiss Water.
On a parlé de déca, trop souvent shamé dans l’industrie du café de spécialité. On a ensuite parlé des filières du café et de la bourse… et c’est là que j’ai perdu le fil. Bon sang ce que c’est compliqué et passionnant ! Rendez-vous pris pour un deuxième volet de Chaud Bouillant avec Emmanuel, et aller un peu plus loin dans ces sujets sensibles. Stay tuned !