– Can you please introduce yourself in a few words.
My name is Israel, I’m an artist living in New York.

– Have you ever been in contact with the coffee industry?
Yes, a while ago I used to work at Stumptown in Portland, Oregon. I worked in the roastery carrying heavy bags of beans around.

– How would you qualify yourself as coffee drinker (occasional, heavy, addict…)?
I’m a heavy coffee drinker. I drink at least two large containers of coffee a day.

– Do you prepare coffee at home ?
I don’t usually prepare coffee at home, I prefer to interact with someone at a coffee shop or a bodega.

– What was your first coffee experience?
I can’t remember my first coffee experience, but I used to not like coffee and I used latte’s as a way of acquiring a taste for it. Latte’s were my coffee training wheels.

– What place in the world would you recommend for coffee?
Stay Fresh or Mr. Kiwi, bodegas in Bushwick, Brooklyn.

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Thomas Wyngaard est fondateur de OK Coffee et un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfactions belges engagées sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.