Voyage aux Origines

Ethiopia Traditions Travel et OK coffee Tips ont décidé de s’associer pour vous proposer un voyage unique aux sources du Café.

Lorsqu’Anna, co-fondatrice de Ethiopia Traditions Travel a entendu parler des Coffee Tours organisé d’abord à Brooklyn, puis ensuite à Bruxelles, par Thomas de OK Coffee, il n’en a pas fallu plus pour créer des étincelles.

Le café est une industrie en crise depuis longtemps, et un produit encore trop méconnu quoique largement consommé à l’échelle mondiale.

L’idée de ce voyage est de vous faire découvrir le travail immense effectué aux origines avant que le grain duquel est issu votre boisson favorite n’arrive dans votre torréfaction locale et ensuite dans votre tasse.

Comprendre les enjeux liés à la production, les filières courtes, reconnaître les mois de travail laborieux effectué par les producteurs et importateurs, et enfin mettre des visages derrière, expérimenter et comprendre l’impact des méthodes de récolte, fermentation, tri etc…

mais aussi comprendre les enjeux climatiques, historiques et sociétaux, vous permettront nous l’espérons de contribuer à un monde meilleur, en achetant et consommant vos futurs cafés en pleine conscience.

L’expertise d’Anna pour l’organisation de voyages exceptionnels en Ethiopie, aliée aux compétences de Thomas en ce qui concerne l’enseignement sur les métiers du café dans les pays consommateurs feront de ce trip un voyage inoubliable, dans le berceau même du café et de l’Arabica en particulier, là où tout à commencé il y a quelques siècles déjà.

Remontons le temps portés par les effluves de café
accompagnés de spécialistes
pour découvrir comment sont cultivés
et préparés les meilleurs cafés

Au programme,

  • Dégustation ( cupping) des meilleurs cafés éthiopiens
  • Découverte de tout le processus du grain à la tasse : plantation, récolte, triage, lavage, fermentation,calibrage, torrefaction.
  • Rencontres avec les différents acteurs du café: chercheurs, cultivateurs , torrefacteurs, acheteurs, exportateurs
  • L’importance du café dans la culture éthiopienne et la célèbre cérémonie du café.
  • Randonnée dans la forêt tropicale à la recherche des caféiers sauvages
  • Visite des différentes plantations: Café de forêt, Café de jardin, Café de ferme.​