Aujourd’hui avec Hana de OR Coffee / Brussels Coffee Week, on a fait du café filtre. C’est ma méthode de prédilection pour un café pur, cristallin et frais.
Nous avons utilisé une recette de base, un classique:
– 17 à 20 gr de café de spécialité moulu pour méthodes filtrées (mouture moyenne)
– 300 ml d’eau filtrée (Spa ou Volvic)
Niveau matériel, on se la joue un peu geek, mais c’est tellement meilleur:
– une bouilloire à bec de cygne
– une balance au gramme
– un cône en céramique et son filtre papier
– un moulin du type Porlex Tall