Aujourd’hui avec Jean de Dindins Club, on a préparé un Cold Brew Sour. C’est hyper facile et délicieux, surtout un dimanche matin.. oups. En gros, il vous faut un peu de Cold Brew concentré que vous aurez préparé la veille (voir autre video – 120gr de café moulu grossièrement, 1l d’eau filtrée, laisser infuser 12 à 15h , filtrez à la cafetière a piston ou à l’étamine).

– 1 dose généreuse de Cold Brew concentré
– 1 petite dose d’alcool (whisky, mezcal,…)
– 1/2 dose de jus de citron pour le côté sour mais pas trop
– 1/4 dose de sirop d’érable ou autre
– 1 blanc d’oeuf
– des glaçons

Mélangez tout dans un bocal ou un shaker et shakez de ouf!! Un cocktail, c’est encore meilleur et bien mérité après un effort. Merci Jean.

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard Founder at OK Coffee, authorized educator for the Specialty Coffee Association, Enthusiast and Activist. Working on a better world, one bean at a time. Coffee consultant for any type of business in Belgium and beyond. Fluent in English with a French accent.