Spécial Chaud Bouillant épicé à souhait, avec Sandrine Vasselin Kabonga.

Sandrine est née et a passé son enfance au Kivu, R.D. Congo. Adulte elle étudie les langues, pour ensuite travailler dans la finance. Curieuse de nature, elle n’hésite pas à plonger dans le poivre, après une re-découverte de cette épice chère et tendre, cultivée par sa tante au Kivu, et à ré-orienter sa carrière professionnelle.

Experte en poivres exceptionnels, elle nous explique tout sur un sujet passionnant, noir, rouge, blanc et j’en passe. Un beau retour à la source qui fait sens et qui illumine nos papilles, partagé avec le monde entier au travers de son projet Misao.

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Thomas

Thomas Wyngaard est fondateur de OK Coffee et un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfactions belges engagées sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.