Line Cosmidis est responsable des ventes pour la partie Specialty de Falcon Coffee. Ingénieur agronome de formation, elle a effectué des stages en Amérique Latine où elle a pu très rapidement expérimenter le café dans les pays d’origine. Après cela elle a travaillé 2 ans en Tanzanie pour un exportateur et expérimenté différents maillons de la chaîne du café avant que celui-ci n’arrive en Europe. Depuis 3 ans et demi elle est donc chez Falcon Coffee, importateur de café de spécialité basé en Angleterre.

Aujourd’hui, elle nous partage ses expériences et nous parle du projet Out Of The Woods, à propos des surplus de cafés liés à la crise du Covid-19.

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Thomas

Thomas Wyngaard est fondateur de OK Coffee et un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfactions belges engagées sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.