Changer de café, c’est simple, il suffit de nous contacter

Expertises et ventes déjà réalisées pour :
Färm Store & Brüt*, Maison Dandoy*, Carhartt WIP*, Lucifer Lives, Le Palace*, Le Tournant, Certo, Galerie Clearing, Dindins Club, Kiosk Radio
*via OR Coffee

CONTACT

Voici les différentes options possibles pour un changement en douceur :

Changer de café

Changer de grain peut se faire assez rapidement. Il suffit de se rencontrer pour discuter de la raison du changement désiré et bien comprendre les enjeux. Souvent la qualité est au centre de la discussion, mais les bonnes pratiques dans un bad business le sont aussi ; ça tombien bien, on peut combiner les deux. Ensuite, il faut goûter.

L’avantage de travailler avec OK Coffee Tips, c’est que nous organisons une dégustation sur mesure en choisissant soigneusement la torréfaction de préférence locale et engagée (voir notre manifeste pour mieux comprendre notre charte de valeurs) qui vous conviendra le mieux sur base de critères définis ensemble, et cela ne vous coûte pas un centime. L’idée ici est de vous faire profiter de notre expérience étendue et de vous éviter de devoir prendre dix rendez-vous pour vous faire une meilleure idée de ce qui vous conviendrait. Dès que vous valider votre choix, nous vous connectons avec la torréfaction choisie, en direct. Rien de plus simple.

 

Quid niveau équipement

L’idée chez OK Coffee Tips est de s’adapter au maximum à votre équipement et de trouver des solutions créatives. Néanmoins, certains paramètres sont essentiels pour respecter le travail fait en amont par les producteurs et torréfacteurs, afin de valoriser au maximum 9 mois d’efforts et tirer le meilleur de vos grains. On en parle quand vous voulez, de manière informelle  autour d’un espresso.

Les formations au métier de barista

Même avec le meilleur grain du monde, il n’est pas évident de faire un bon café. OK Coffee Tips propose des formations sur mesure en fonction de vos besoins :

  • Introduction au Café et Dégustation : compréhension du café et des critères de qualité objectif,  méthodes de fermentation et dégustation de terroirs très différents,
  • Barista Espresso : théorie de l’extraction et réglage moulin,
  • Barista Latte : techniques de lait et bases du Latte Art,
  • Slow Coffee : méthodes douces et filtrées,
  • Boissons froides,
  • Création de Menu,
  • Hospitalité,
  • Atelier sensoriel
  • etc…

Voici notre méthodologie et nos services un peu plus en détail si vous avez le courage d’en lire d’avantage.

Si pas, contactez nous en cliquant ici

Consultance et Audit

1/ sur le grain mais aussi l’équipement, la formation et la compréhension du marché : stratégie/positionnement & cible, habitudes locales de consommation & tendances du marché global, valeurs d’entreprise, besoins en qualité, équipements et formations en relation avec le budget… mais aussi création d’un menu, compréhension des recettes, configuration de l’espace de travail barista etc.

2/ Mise en relation avec les torréfactions et équipementiers répondant aux critères approuvés

3/ Prestation des services et formations nécessaires à l’aboutissement du projet.

Ateliers et Formations

dans les écoles HoReCa (EFP), mais aussi en initiatives propres sur site : Introduction au Café et Dégustation, Barista : théorie de l’extraction et réglage moulin, Barista : techniques de lait et bases du Latte Art, Méthodes douces et filtrées, Boissons froides, Création de Menu, Hospitalité, Atelier sensoriel etc…

Autres services à la carte

> Analyse, recherches et élaborations projet + budget
> Présence installation machine
> Aide à l’élaboration du menu café/boisson
> Aide à l’élaboration de la station barista/café
> Suivi/Contrôle réglage moulin ponctuel ou régulier
> Mystery guest – contrôle de qualité et analyse des points à optimiser
> Sélection mensuelle de café pour carte saisonnières

> Prestations sur site pour brunch, events etc…

>Conseil en stratégie sur création d’entreprise dans le secteur

> Aide à la création graphique, design, création d’outils de communication, écriture et positionnement grâce à une expérience de 10 ans dans le secteur via codefrisko.com
Ont déjà fait appel à ces services : Logo et naming Café Capitale, branding Cup-A-Lot Coffee Importers, re-branding et re-positionnement OR Coffee Roasters, branding Saison Coffee NYC, création d’une gazette OR x Alpro (contenu, design, production)…

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, chroniqueur, activiste et enseignant certifié par la Specialty Coffee Association (2018 - 2021). Après avoir fait été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance et la vente de café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.