Aujourd’hui avec Hana de OR Coffee / Brussels Coffee Week, on a fait du café filtre. C’est ma méthode de prédilection pour un café pur, cristallin et frais.
Nous avons utilisé une recette de base, un classique:

– 17 à 20 gr de café de spécialité moulu pour méthodes filtrées (mouture moyenne)
– 300 ml d’eau filtrée (Spa ou Volvic)

Niveau matériel, on se la joue un peu geek, mais c’est tellement meilleur:
– une bouilloire à bec de cygne
– une balance au gramme
– un cône en céramique et son filtre papier
– un moulin du type Porlex Tall

Thomas
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Thomas Wyngaard Founder at OK Coffee, authorized educator for the Specialty Coffee Association, Enthusiast and Activist. Working on a better world, one bean at a time. Coffee consultant for any type of business in Belgium and beyond. Fluent in English with a French accent.