2021

Reprise formations prévue en été 2021.

Formations sur mesure en entreprise, à la demande (déjà effectué pour Brüt/Färm, Walvis…).

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Modules

  1. Présentiel – 4h / Distanciel – Module 1 : 1h15 Module 2 : 1h15 Module 3 : 1h30

    Café & Horeca
    le guide ultime des questions à poser pour faire la différence et choisir ses fournisseurs

  2. Présentiel – 4h / Distanciel – 2 x 2h + kit de dégustation par la poste (12,5€/pp)

    Introduction au Café & Dégustation
    du champ à la tasse, percez les mystères du café aux origines

  3. Présentiel only – 4h

    Espresso – Fondation
    apprenez les bases du métier de barista : hygiène, théorie de l’extraction et réglage moulin

  4. Présentiel only – 4h

    Technique de Lait & Latte Art – Fondation
    apprenez les bases du métier de barista : la science derrière la texturisation du lait

  5. Présentiel only – 4h

    Méthodes Filtre – Fondation
    appréhendez les méthodes douces et maîtrisez la préparation au filtre

  6. Présentiel – 4h / Distanciel – Module 1 : 2h30 Module 2 : 2h30

    Tendances du Marché, Création Menu & Hospitalité
    comprenez les tendances, appréhendez le concept de l’hospitalité
    et booster la créativité de vos menus

  7. Présentiel only – 1h

    Atelier Sensoriel
    apprenez à sentir, goûter et développez vos sens autour du café

 

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance du café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.