Tous les mercredis à 19h, en direct sur Instagram, on parle des filières du café avec des professionnels : torréfacteurs, importateurs, sourceurs, baristas etc

C’est CHAUD BOUILLANT

L’idée est de partager des expériences sur le sourcing du café vert et ce qui se passe avant que celui-ci ne se retrouve dans votre tasse.

L’industrie du café de commodité est en crise depuis plusieurs années, ce n’est un secret pour personne. Mais comment comprendre le parcours du café et les différents intervenants.

Quelle est l’importance de la qualité dans les systèmes d’achat en bourse, quid des labels, de la transparence et de la traçabilité, comment ne pas tout mélanger ? Qui crée de la valeur ajoutée ? Cela profite-t-il aux producteurs ? Peut-on parler de décoloniser le business modèle du café de commodité? Est-il malgré tout nécessaire pour écouler les grains de qualité inférieure ? Commerce direct et filières courtes, quelle est la part de marketing ? Quelles mutations pour le métier d’importateurs depuis les révolutions des commodités et le café de spécialité ?

Beaucoup de questions, pour lesquelles il n’y a probablement pas une seule réponse. Rien de tel qu’un talk pour mieux se faire une opinion sur des infos essentielles dans un business vaste et complexe.

 

On a déjà reçu Ali Youssefi torréfacteur chez MOK Coffee, Rutger Callewier co-fondateur de Wide Awake Coffee Roasters et Dajo Aertssen de Cafés Muda pour un démarrage en beauté et en douceur. Les invités des semaines prochaines nous aideront à remonter encore plus loin dans la chaîne du café.

Ne ratez pas les prochains épisodes
ou ceux déjà passés visible sur IGTV

et disponible en restream également sur notre chaîne Youtube

– 18/11 avec Katrien Pauwels
Co-fondatrice et Responsable Sourcing chez OR Coffee Roasters, BELGIQUE
https://www.instagram.com/orcoffeeroasters/

– 25/11 with Jordan Crosthwaite
Coffee Sourcing/Trading Professional, USA
https://www.instagram.com/jordan_crosthwaite/

– 2/12 with James Harper
Founder at Filter Stories, Documentary journalist and podcast producer, GERMANY
https://www.instagram.com/filterstoriespodcast/

– 9/12 with Sofie Nys
Sustainable Purchasing Manager at Sucafina Specialty, EUROPE
https://www.instagram.com/sofievandekoffie/
https://www.instagram.com/sucafinaspecialty_europe/

– 16/12 avec Ludovic Maillard
SCA France et Responsable des Formations chez Maison P. Jobin & Cie, FRANCE
https://www.instagram.com/ludovicmaillard44/
https://www.instagram.com/maison_jobin/

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, chroniqueur, activiste et enseignant certifié par la Specialty Coffee Association (2018 - 2021). Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance et la vente de café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.