Bientôt!!

Programme de formations en français, en présentiel, prévu pour 2021, en écoles Horeca et Lieu privé.

Formations en distanciel annoncées en novembre !! via Evenbrite/Jitsi

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Modules à venir

  • NEW : Café & HoReCa
    Le guide ultime pour savoir quelles questions poser et enfin faire la différence
  • Introduction au Café et Dégustation
    Compréhension du café et des critères de qualité objectif, méthodes de fermentation et dégustation de terroirs très différents
  • Barista Espresso
    Théorie de l’extraction et réglage moulin
  • Barista Latte
    Techniques de lait et bases du Latte Art
  • NEW : Le Café : Tendances, Hospitalité et Menu
    Appréhender les tendances du marché, mieux communiquer et booster vos menus
  • Le Café : Méthodes Filtre
    Appréhender les méthodes lentes ou slow coffee, savoureuses et subtiles
  • NEW : Le Café : Atelier Sensoriel
    Qualités et Défauts, un voyage sensoriel mêlant nez, bouche et souvenirs.

 

 

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, chroniqueur, activiste et enseignant certifié par la Specialty Coffee Association (2018 - 2021). Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance et la vente de café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.