Bientôt!!

Programme de formations en français, prévu pour la rentrée 2020.

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Modules à venir :

  • Introduction au Café et Dégustation : compréhension du café et des critères de qualité objectif, méthodes de fermentation et dégustation de terroirs très différents,
  • Barista Espresso : théorie de l’extraction et réglage moulin,
  • Barista Latte : techniques de lait et bases du Latte Art,
  • Slow Coffee : méthodes douces et filtrées,
  • Boissons froides,
  • Création de Menu,
  • Hospitalité,
  • Atelier sensoriel

 

Thomas
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Thomas

Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, chroniqueur, activiste et enseignant certifié par la Specialty Coffee Association (2018 - 2021). Après avoir fait été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance et la vente de café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.