Bientôt!!
Programme de formations en français, prévu pour la rentrée 2020.
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Modules à venir :
- Introduction au Café et Dégustation : compréhension du café et des critères de qualité objectif, méthodes de fermentation et dégustation de terroirs très différents,
- Barista Espresso : théorie de l’extraction et réglage moulin,
- Barista Latte : techniques de lait et bases du Latte Art,
- Slow Coffee : méthodes douces et filtrées,
- Boissons froides,
- Création de Menu,
- Hospitalité,
- Atelier sensoriel
Published by
Thomas
Thomas Wyngaard est un des rares experts en Café de Spécialité en Belgique francophone. Il est consultant indépendant, chroniqueur, activiste et enseignant certifié par la Specialty Coffee Association (2018 - 2021).
Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il a fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur.
Au-delà de la formation sur les métiers du café, il collabore avec des torréfacteurs belges engagés sur la reconnaissance et la vente de café de spécialité, œuvrant ainsi à un monde meilleur “one bean at a time”.
